أطيب وصفات لسفرة لبنانية بالخطوات (المكونات + المقادير)

إن لكل بلد الأكلات التي تشتهر بها وتميزها عن غيرها، وتعتبر لبنان إحدى البلاد العربية التي تتميز بأكلاتها الشهية والتي انتشرت إلى باقي الدول للتمتع بطعمها، لذلك نقدم لكم أطيب وصفات لسفرة لبنانية ليتذوقها كافة أفراد العائلة، ومن خلال موقعنا نتعرف على أشهي الأطباق المقدمة على السفرة اللبنانية.

أطيب وصفات لسفرة لبنانية

يوجد العديد من الوصفات اللبنانية التي يمكن تحضيرها في المنزل بأبسط الطرق، وفيما يلي نقدم أطيب وصفات لسفرة لبنانية:

1- الملوخية اللبنانية

تعتبر الملوخية من أشهر المأكولات في البلدان العربية، والتي تعتبر من أساسيات مائدة الطعام في شهر رمضان، ويتم تحضير الملوخية على الطريقة اللبنانية على النحو التالي:

مكونات الوصفة

لكي يتم تحضير الملوخية في المنزل يجب توفير بعض المكونات وهي كالتالي:

• عودان من القرفة.
• كيلو ونصف من أوراق الملوخية.
• دجاجة كاملة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوز من الثوم المقشر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتا غار.
• أربع حبات من الهال.
• حبتان من البصل المقشر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الحار المفروم ناعماً حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحتاج الملوخية إلى حوالي عشرون دقيقة للتحضير و٤٥ دقيقة للطهي، وخطوات تحضيرها تتمثل في الآتي:

1. يتم غسل أوراق الملوخية جيدًا وتصفيتها.
2. تفرد الملوخية على قطعة من القماش حتى تجف أوراقها.
3. في إناء آخر يتم سلق الدجاج وإضافة القرفة وورق من الغار، وحبات الهال وتركها حتى تنضج.
4. يتم إحضار طاسة ويوضع فيها البصل والفلفل ويفرم الثوم ثم يضاف إليها مع الزيت النباتي وترفع على النار مع استمرار تقليب المكونات.
5. بعد ذلك، يتم إضافة كل من الكزبرة اليابسة، والكزبرة الخضراء المفرومة، والملح مع التقليب بشكل جيد.
6. ثم يتم إضافة أوراق الملوخية إلى التقلية والتحريك حتى التجانس ثم يضاف عصره ليمون.
7. تخفيف درجة حرارة النار واستمرار التقليب حتى ينضج الدجاج.
8. يتم إضافة مرقة الدجاج إلى الملوخية وتركها حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك لمدة نصف ساعة.
9. توضع الملوخية في طبق التقديم ويزال العظم والجلد عن الدجاج وتوضع فوقها وتقدم مع طبق من الأرز.

الصيادية اللبنانية

أكلة الصيادية عبارة عن نوع معين من السمك المقلي الذي يقدم مع الأرز المطبوخ بالبصل، وهي من الوجبات التي يعشقها الكثير من الأفراد، وطريقة تحضيرها كالتالي:

مكونات الوصفة

يتم تجهيز بعض المكونات حتى يتم تحضير الصيادية، وهذه المكونات كالتالي:

• ثماني حبات من البصل المفروم بشكل ناعم.
• خمس ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملح حسب الرغبة.
• خمسة أكواب من الماء.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

تعتبر الصيادية على الطريقة اللبنانية من أشهى الوجبات التي يعشقها الصغار والكبار، وخطوات تحضيرها كالتالي:

1. يتم غسل الأرز ونقعه لمدة ٢٠ دقيقة في ماء دافئ.
2. ينظف السمك ويغسل ويوضع الملح بداخله ثم يقلي في زيت ساخن.
3. يتم إحضار قدر عميق ويرفع على نار متوسطة ثم يضاف إليه الزيت النباتي والبصل.
4. يقلب البصل حتى يتحول لونه إلى اللون البني ثم يضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
5. بعد ذلك يتم إحضار قدر آخر، ويضاف فيه الأرز المصفى من الماء وكل من الفلفل الأسود، والقرفة، والبهار المشكل، والملح ثم يوضع السمك المقلي، وفوقه طبقة من باقي الأرز.
6. يضاف الماء المغلي مع البصل إلى قدر الأرز، ويترك على النار حوالي ٣٥ دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. يتم قلب قدر الصيادية في طبق التقديم ويوضع على الوجه اللوز والصنوبر الذي تم تحميصهم.

يتميز المطبخ اللبناني بتنوع الأكلات التي يتم تقديمها على سفرة الغذاء للأفراد، فالأكلات اللبنانية معروفة يتنوع توابلها ونكهاتها الفريدة كما أنها تتنوع ما بين الأطباق الصحية والطازجة ذات المذاق الشهي.