تعد الملوخية من أشهر وأفضل الأكلات المصرية الأصيلة، والتي يعشقها الكثيرين من الناس من مختلف دول العالم، ولكن للملوخية أصول ثابتة وهامة في الطبخ يجب أن نلتزم بها حتى لا نتعرض لأي سبب من أسباب فشلها، ومن ثم سوف نتناول في هذا المقال الحديث عن موضوع، من غير مرارة.. طريقة الملوخية المصرية.
المحتويات
عرض
طريقة الملوخية المصرية
من أشهر مشاكل الملوخية التي يتعرض لها الكثير من السيدات أثناء الطهي هو المرارة، ولكن سوف نتناول الآن أفضل وأسهل طريقة لعمل الملوخية بدون مرارة.
المكونات
- مقدار كيلو واحد من الملوخية.
- وأيضا عدد خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- مقدار مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
- وأيضا نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- وكذلك كوب من الماء أو الشوربة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فول منزلي يستوي بسرعة
طريقة تحضير الملوخية
- ولعمل الملوخية بدون مرارة نقوم بالخطوات التالية، وهي نقوم بغسل أوراق الملوخية جيداً ووضعها في مصفاة حتى تجف تماما.
- بعد ذلك نقوم بخرطها بواسطة المخرطة، وفي إناء آخر نقوم بوضع كوب الماء أو الشوربة ونضعه على نار متوسطة.
- ونضيف إليها فص من الثوم المهروس ومكعب مرقة الدجاج، والكزبرة الناشفة ونتركها حتى الغليان.
- وبعد أن تغلي جيداً نرفع القدر من النار، وننزل عليها بالملوخية المخرطة ونقلبها جيداً حتى تتجانس معا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة صغيرة الحجم ونضع بها ملعقة الزيت أو السمن وعليها الثوم المهروس وباقي الكزبرة الناشفة وباقي مكعب الدجاج.
- نضع المقلاة على النار ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نقوم بوضع ذلك الثوم على الملوخية ونقلب جيدا.
- وبذلك تصبح الملوخية جاهزة للتقديم وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة للطعام وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: ما هي مقادير البسبوسه بالسميد؟ طريقة عمل البسبوسة بالسميد على أصولها بطريقة سهلة
سبب مرار الملوخية
- يقوم الكثير من السيدات بعمل الملوخية بالطريقة السابقة ورغم ذلك يشعرن بمرارة في الطعم أثناء تناولها وهذا هو السبب.
- حيث أن السبب الرئيسي في مرارة الملوخية هو تحمير الثوم أكثر من اللازم ويصبح لونه اسود أو بني محروق.
- فذلك ما يعطي شعوراً بمرارة في طعم الملوخية، ولكي نتجنبها نبتعد عن تحمير الثوم بطريقة مبالغ فيها.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية حديثنا عن موضوع، من غير مرارة.. طريقة الملوخية المصرية، ونكون أيضاً قد ذكرنا كافة التفاصيل الخاصة بتلك الوصفة، ونرجو أن نكون قد وفقنا في هذا المقال.
إتبعنا
